top of page
dIA DEL cARACOL 2024_Mesa de trabajo 1.jpg

Gastronomie der Region

Riogordo ist spezialisiert auf sein besonderes Schneckengericht, die Brühe, die am letzten Sonntag im Mai beworben wird, da es vom Provinzrat von Málaga zu einem Fest von besonderem Interesse erklärt wurde.

Migas und Gazpacho aus grünen Bohnen sind traditionell. Auch der Bauernstab und der Paprika sind traditionell, aufgrund der hohen Qualität des Gemüses, das mit Wasser aus dem Río de la Cueva bewässert wird. Es sei darauf hingewiesen, dass es in Riogordo mehrere Genossenschaften gibt, die hochwertiges Olivenöl sowie handwerkliche Würste und typische Dorfgebäcke wie Ölkrapfen herstellen.

Typische Gerichte:

 

  • Ajoblanco: Es ist eine Art Gazpacho ohne Tomate und mit gemahlenen Mandeln, die normalerweise mit geschälten Trauben oder Rosinen serviert wird.

  • Schnecken in Caldillo: Sie können zwischen Mai und August gekostet werden.

  • Gazpacho aus grünen Bohnen: auf der Basis von ganzen grünen Bohnenkörnern, Tomaten, Fenchel, Paprika, Frühlingszwiebeln und Brot, alles in kleinen Stücken, gewürzt mit Öl, Essig und Salz.

  • Cupcakes: Süßwaren. Porra campesina: Sie weist die Besonderheit auf, dass sie dicker ist als die übrigen Gazpachos. Es ist eine Mischung aus einfacher Gazpacho ohne Wasser und Salmorejo. Es wird normalerweise mit gekochten Eiern, Serrano-Schinken und Torreznos serviert.

  • Ölkuchen: Süßwaren.

  • Und wir finden auch: Borrachuelos, Wurstwaren, Haselnusshorchata, Hornazo, Mantecados, Zahnstocher, Paprika, Tagarnina-Eintopf und Weißdornpilze.

bottom of page